アンティカ・ドルチェリア・ボナイユートとは？
イタリア・シチリア島の”モディカ”という街にある、1880年に創業された歴史あるチョコレート店。
スペイン統治時代の技術をルーツとした伝統ある製法で作られており、その所以から”古代チョコレート”とも呼ばれています。
美味しさの秘訣
ボナイユートのチョコレートは、乳化剤などの食品添加物は一切使わず、カカオ、砂糖、各スパイスのみのシンプルな素材で作られています。
そのため、カカオの味や素材の味をしっかりと感じられるだけでなく、45度以下の低温で作られることでカカオ本来の味を逃すことなく保持できるのが特徴で、砂糖が溶け切らずにシャリシャリとした食感を残し、それを楽しめるのも他のチョコレートでは味わえない魅力の１つです。
夏でも溶けにくい
カカオには元々カカオバターという天然の脂肪分が含まれており、多くのチョコレートにはそのカカオバターも使用されているのですが、ボナイユートのチョコレートにはそれがありません。
カカオバターは25度くらいから溶け始める性質があり、チョコレートが溶けるのはそれが関係しているのですが、ボナイユートのチョコレートにはそのカカオバターが含まれていないため溶けにくいものとなっています。
日本で馴染みのあるベネズエラ産カカオを使用
日本で最も多く輸入されているカカオ豆はガーナ産ですが、実はベネズエラもガーナに次いで多く輸入されているカカオ豆の一つ。
ボナイユートチョコレートの多くもベネズエラ産カカオを使用して作られています。
そんなベネズエラ産カカオは高品質で希少価値が高く、ナッティな香りが特徴。
最高級のカカオを使用したチョコレートを味わえます。
ボナイユートの魅力 〜まとめ〜
- 他では味わえないシャリシャリとした食感
- オーガニックで伝統を大事にした製法
- シチリアの食材を感じられるチョコレート
- 低温度で作られているためカカオ本来の風味が強い
- 高品質のベネズエラ産カカオを使用
商品紹介
