CHOCOLATE
PAIRING GUIDE
チョコレートの楽しみ方
コーヒーやワインのように、
チョコレートも合わせる飲み物によって
新しい味わいが生まれます。
カカオの奥深い世界を、ぜひお楽しみください。
ペアリングの基本
チョコレートと飲み物の味わいは、以下の要素が重なることでよりおいしくなります。
香りの重なり
香ばしさやフルーティーさなど、互いの香りが引き立ち合います。
味わいのバランス
甘味・酸味・苦味・渋味のバランスが心地よく調和します。
余韻の広がり
口の中に残る余韻が重なり、複雑で長い余韻を生み出します。
好みの発見
組み合わせによって、新しいお気に入りの味に出会えます。
美味しく味わう3ステップ
飲み物を一口
まずは飲み物を一口味わって、香りや味わいを感じます。
チョコレートを一片
次にチョコレートを一片ゆっくりと。カカオの風味を感じてみましょう。
余韻を楽しむ
飲み物とチョコレートの余韻が重なり、新しい味わいが広がります。
COFFEE
コーヒーとチョコレート
コーヒーの香ばしさとカカオの苦味が
重なり合うことで、深い余韻と
コクのある味わいが生まれます。
ABOUT PAIRING
なぜコーヒーとチョコレートは相性が良いのか
コーヒーに含まれる苦味や酸味、香ばしさは、 チョコレートのカカオの風味をより引き立ててくれます。
お互いの個性を高め合い、より奥深い味わいを生み出すのが、 コーヒーとチョコレートの魅力です。
コーヒーとチョコレートに共通する風味を意識して組み合わせると、より一体感のある味わいを楽しめます。
RECOMMENDED PAIRINGS
おすすめのペアリング
深煎りコーヒー × ダークチョコレート
深煎りコーヒーのコクと苦味が、 ダークチョコレートの濃厚なカカオの風味と よく合います
SPECIAL BLEND
DARK ROAST
(深煎り)
70% CACAO
DARK CHOCOLATE
(ダークチョコレート70%)
中煎りコーヒー × ミルクチョコレート
中煎りのコーヒーのやさしい酸味と、 ミルクチョコレートのまろやかな甘さが調和し、 バランスの良い味わいに。
ORIGINAL BLEND
MEDIUM ROAST
(中煎り)
MILK CHOCOLATE
(ミルクチョコレート)
浅煎りコーヒー × フルーティチョコレート
浅煎りのコーヒーの華やかな酸味と、 フルーティなチョコレートの果実味が響き合います。
LIGHT ROAST
(浅煎り)
FRUITY CACAO
(フルーティカカオ)
WINE
ワインとチョコレート
ワインの果実味や酸味とカカオの香りが
重なり合うことで、それぞれの個性が引き立ち、
より豊かな余韻を楽しめます。
ABOUT PAIRING
なぜワインとチョコレートは相性が良いのか
ワインが持つ果実味や酸味、渋みは、 チョコレートの甘味やカカオの香りと重なることで、 より複雑で奥行きのある味わいを生み出します。
ワインとチョコレート、それぞれの香りや余韻を 合わせることで、一口ごとに異なる表情を楽しめます。
ワインの果実味やコクと、チョコレートの甘味やカカオ感の強さを意識して組み合わせるのがポイントです。
RECOMMENDED PAIRINGS
おすすめのペアリング
赤ワイン × ダークチョコレート
赤ワインの豊かな果実味とコクが、 ダークチョコレートの濃厚なカカオの風味と重なり、 深みのある余韻を楽しめます。
RED WINE
(赤ワイン)
DARK CHOCOLATE
(ダークチョコレート)
白ワイン × フルーティチョコレート
白ワインの爽やかな酸味や果実味が、 フルーティなチョコレートの華やかな香りと響き合い、 軽やかな余韻を引き立てます。
WHITE WINE
(白ワイン)
FRUITY CACAO
(フルーティカカオ)
スパークリングワイン × ミルクチョコレート
スパークリングワインの爽やかな酸味と泡が、 ミルクチョコレートのまろやかな甘さを軽やかに包み、 心地よいバランスを生み出します。
SPARKLING WINE
(スパークリングワイン)
MILK CHOCOLATE
(ミルクチョコレート)
TEA
日本茶・紅茶とチョコレート
茶葉の繊細な香りとカカオの風味が
重なり合うことで、それぞれの香りが引き立ち、
心地よい余韻を楽しめます。
ABOUT PAIRING
なぜ日本茶・紅茶とチョコレートは相性が良いのか
日本茶や紅茶が持つ香りや渋みは、 チョコレートの甘味やカカオの香りと重なることで、 より繊細で奥行きのある味わいを生み出します。
茶葉の種類によって異なる香りと、 チョコレートの個性を組み合わせることで、 さまざまな味わいの変化を楽しめます。
茶葉の香りや焙煎香と、チョコレートが持つ香りの特徴を合わせると、より一体感のあるペアリングを楽しめます。
RECOMMENDED PAIRINGS
おすすめのペアリング
煎茶 × フローラルチョコレート
煎茶の爽やかな香りと穏やかな渋みが、 フローラルなチョコレートの華やかな香りを引き立て、 繊細で軽やかな余韻を生み出します。
SENCHA
(煎茶)
FLORAL CACAO
(フローラルカカオ)
ほうじ茶 × ナッティチョコレート
ほうじ茶の香ばしい焙煎香と、 ナッティなチョコレートの香ばしさが重なり、 まろやかで深みのある味わいを楽しめます。
HOJICHA
(ほうじ茶)
NUTTY CACAO
(ナッティカカオ)
アールグレイ × フルーティチョコレート
アールグレイの華やかなベルガモットの香りと、 フルーティなチョコレートの果実味が響き合い、 爽やかで香り豊かな余韻を楽しめます。
EARL GREY
(アールグレイ)
FRUITY CACAO
(フルーティカカオ)
WHISKY
ウイスキーとチョコレート
ウイスキーの芳醇な香りとカカオの風味が
重なり合うことで、味わいに奥行きが生まれ、
長く豊かな余韻を楽しめます。
ABOUT PAIRING
なぜウイスキーとチョコレートは相性が良いのか
ウイスキーが持つスモーキーさや甘い香り、果実のニュアンスは、 チョコレートのカカオの風味や甘味と重なることで、 より複雑で奥行きのある味わいを生み出します。
ウイスキーの個性とチョコレートの香りを組み合わせることで、 それぞれの風味がゆっくりと広がり、 長く豊かな余韻を楽しめます。
ウイスキーが持つ香りの特徴と、チョコレートのカカオ感や甘味の強さを合わせるのがポイントです。
RECOMMENDED PAIRINGS
おすすめのペアリング
スコッチウイスキー × ダークチョコレート
スコッチウイスキーに感じられる樽由来の香りやスモーキーなニュアンスと、 ダークチョコレートの濃厚なカカオの風味が重なり、 深みのある力強い余韻を楽しめます。
SCOTCH WHISKY
(スコッチウイスキー)
DARK CHOCOLATE
(ダークチョコレート)
アイリッシュウイスキー × ミルクチョコレート
アイリッシュウイスキーのやわらかな口当たりと穏やかな甘い香りが、 ミルクチョコレートのまろやかな甘さと調和し、 なめらかで親しみやすい余韻を楽しめます。
IRISH WHISKEY
(アイリッシュウイスキー)
MILK CHOCOLATE
(ミルクチョコレート)
ジャパニーズウイスキー × フルーティチョコレート
ジャパニーズウイスキーの繊細で華やかな香りと、 フルーティチョコレートの明るい果実のニュアンスが響き合い、 上品で香り豊かな余韻を楽しめます。
JAPANESE WHISKY
(ジャパニーズウイスキー)
FRUITY CHOCOLATE
(フルーティチョコレート)
チョコレートをおいしく楽しむための基本
チョコレートの保存方法
15〜18℃が理想
直射日光や高温多湿を避け、
涼しい場所で保存しましょう。
湿気に注意
湿気はチョコレートの大敵。
密閉容器に入れましょう。
冷蔵庫は避ける
温度差で結露が生じ、風味が
損なわれる原因になります。
※室温が28℃を超える場合は、野菜室での保存がおすすめです。
食べる温度
18〜20℃がおすすめ
冷蔵保存した場合は、食べる前に常温に10分ほど置くと、
カカオの香りがやわらかく広がり、
よりなめらかな口どけになります。
テイスティングのコツ
香りを感じる
チョコレートの香りを
ゆっくりと深く吸い込みます。
ゆっくり味わう
一口をゆっくり口の中で溶かし、
味わいの変化を感じます。
余韻を楽しむ
飲み込んだ後の余韻まで
じっくりと楽しみましょう。